Color rojo picota, vivo y profundo. Intenso en aromas, deja entrever tonos especiados y balsámicos junto a una fruta muy fresca. Boca golosa y sabrosa, con intensa concentración de fruta y tonos tostados que dejan un recuerdo persistente y equilibrado.
Variedades
Garnacha 70%, Miguel de Arco 30%
Clima y Tipo de suelo
Clima continental (veranos secos e inviernos fríos). Suelo gravoso y somero con textura franco arenosa. Zona montañosa con altitudes entre 1000 y 1100 metros. Pluviometría media anual de 400 litros.
Detalles de viñedo
Viñedos de 10 años en espaldera con una media de rendimiento de 3000 kg/ha. Trabajo minucioso de exposición, insolación y equilibrio de vigor de la planta para obtener racimos de baya media.
Época de vendimia
Segunda quincena de octubre y primera quincena de noviembre.
Detalles de fermentación
Uva despalillada y no estrujada. Fermentación en depósitos abiertos de acero inoxidable durante 20-25 días a 28ºC. Se trabaja la técnica del bazuqueo para evitar excesivas extracciones y roturas de la piel. El trabajo de la uva es delicado y preciso.
Alcohol en etiqueta
15% Vol.
Crianza
En barricas de 2 y 3 años de roble francés de las tonelerías Taransaud y Radoux
Tipo de cierre
Corcho natural de calidad Flor
Producción
5000 botellas/año
Azúcar residual
2 g/l
PH / Acidez
3,70 / 5,3 gr/l en ácido tartárico
Botella y caja
Bordelesa Élite 0,75 cl x 6 bot.
Almacenaje y Tª de Servicio
2 años / 18ºC