100% Garnacha
Fecha de vendimia
29 de septiembre de 2018.
Características del viñedo
Viñedo de 3,5 has ubicado en la Sierra Santa Cruz (Sistema Ibérico) en suelos de cuarcita y plantado en 1955 (65 años). Viñedos de muy bajo rendimiento y formado en vaso a 2,3 x 2,3. El viñedo tiene relie- ve convexo, formado por 2 colinas opuestas y un vago central. La vendimia se separa: por un lado la colina de suelo predominante de cuarcita, por otro el vago vendimiado independiente y por último la otra colina de componente arcilloso y grava con mejor retención hídrica y maduración más lenta.
Características de la añada
La añada 2018 fue de alta pluviometría con valores que doblan una añada media, tuvimos cerca de 700 litros/año de lluvias, repartidas principalmente en invierno y primavera. En esta zona no hubo granizadas. Septiembre fue fresco y seco, permi- tiendo una maduración lenta y buena sanidad. La vendimia fue la última semana de Septiembre.
Zona de cultivo
Sierra de Bernal. Paraje de La Sierra. Báguena (Teruel).
Características de las parcelas
Suelo arcillo férrico de coluvión con mucha presencia de roca madre en superficie. Suelo somero y pedregoso. Viñedo plantado en 1955.
Vinificación
Uva parcialmente despalillada y fermentada con ligeros trabajos sobre el sombrero de orujos. Larga maceración de 27 días sin control de temperatura.
Crianza
En barricas de 400 litros de 2 años. Tiempo en barrica 10 meses.
Nota de cata
Vino de gran pureza varietal. En nariz muestra aspecto goloso y juvenil, con intenso aroma a cereza y gran nitidez. En boca es amplio y largo, además de aportar frescor y un gran abanico de sabores.